LISTA: Så mycket tjänar kändiskockarna
Kändiskockarna gör affärer på mer än att bara laga mat. Så här mycket omsätter de i sina bolag.
Att laga mat på restaurang är numera inte prio ett för kändiskockarna. I stället gör de affärer på allt från TV-framträdanden till egna viner och genom att sätta sitt namn på livsmedel. Kanske något att inspireras av! Arbetet verkar ge bra utdelning, i alla fall om man ska tro kockarnas årsredovisningar från förra året, som Expressen har gått igenom.
Här är kockarna som toppar inkomstligan just nu:
Total omsättning (vinst inom parentes) i miljoner
- Paul Svensson, Vår Gård Saltsjöbaden ABPaul Svensson Mat AB m fl ........................................61,6 (3,5)
- Leif Mannerström, Mannerström Restaurangkonsult AB,Restaurang Kometen AB m fl ..........................................30 (7,5)
- Per Morberg, Dramab och Skölden AB ..................................22 (17,5)
- Karin Fransson, Odof Restaurang AB ..................................... 15 (1,4)
- Tina Nordström AB, Fastighets AB Anit m fl .........................4,5 (–2)
Har du koll på din lönsamhet och marginal? Med vår kalkylator kan du räkna ut den.
Vanliga frågor om svenska kändiskockars företagande (FAQ tillagd i efterhand av redaktionen)
Hur mycket omsätter de största svenska kändiskockarna 2014?
Enligt senaste årsredovisningarna toppar Paul Svensson listan med en omsättning på 61,6 miljoner kronor, följt av Leif Mannerström med 30 miljoner och Per Morberg med 22 miljoner kronor. Detta visar på de betydande affärsmöjligheter som finns inom branschen utöver traditionell restaurangverksamhet.
Vilka olika affärsområden satsar svenska kändiskockar på?
Svenska kändiskockar diversifierar sina verksamheter genom flera olika affärsområden. Förutom restaurangverksamhet inkluderar detta TV-framträdanden, egna vinmärken, livsmedelsproduktion och varumärkessamarbeten. Detta visar hur man som företagare kan bygga flera intäktsströmmar runt sin kärnkompetens.
Vad kan småföretagare lära sig av kändiskockarnas affärsmodeller?
Kändiskockarnas framgång bygger på att de utvecklat sina personliga varumärken och expanderat utanför sin ursprungliga nisch. Som småföretagare kan man inspireras av hur de bygger flera intäktsströmmar och utnyttjar sin expertis på olika sätt för att skapa nya affärsmöjligheter.
Hur mycket vinst genererar kändiskockarnas företag?
Vinstmarginalerna varierar kraftigt mellan olika verksamheter. Per Morberg utmärker sig med en vinst på 17,5 miljoner av 22 miljoners omsättning, medan andra som Tina Nordström visar negativa resultat. Detta understryker vikten av att ha koll på sina marginaler och lönsamhet i alla affärsverksamheter.
Vilka är de mest lönsamma affärsområdena för svenska kändiskockar?
Baserat på siffrorna från årsredovisningarna verkar varumärkessamarbeten och mediaframträdanden vara mer lönsamma än traditionell restaurangverksamhet. Detta visar betydelsen av att hitta rätt affärsmodell och inte bara fokusera på omsättning utan även på marginalerna.
Hur kan man utveckla sitt företag inom restaurang- och matbranschen?
Framgångsrika kändiskockar visar att nyckeln ligger i att diversifiera verksamheten. Det kan handla om att utveckla egna produkter, skapa innehåll för olika medier, eller bygga ett personligt varumärke. Viktigt är att ha full koll på lönsamheten i varje ny satsning.
