Till huvudinnehållet

Få tillgång till kunskapen andra bara drömmer om. » Driva Eget MasterMinds

Anpassa dina flöden och vad som visas först. Läs mer

Vad kostar det att starta och driva restaurang?

Att starta restaruang är en dröm för många. Men innan dörrarna slås upp för första gången gäller det att få en realistisk bild av vad det kostar. Med vår interaktiva kalkyl får du en överblick över både uppstartskostnader och löpande månadskostnader. Välj mellan tre ambitionsnivåer och justera värdena efter din situation.

Driva-Eget-Redaktion
Redaktionen 23 februari, 2026 Uppdaterades 25 februari, 2026 3 minuters läsning
2026 (44)

Så använder du kalkylatorn:

  • Välj ambitionsnivå för din restaurang (lunch-hak, casual restaurang eller fine dining)
  • Granska de förifyllda kostnaderna i tabellen - dessa är baserade på genomsnittliga marknadspriser
  • Justera beloppen efter dina specifika behov och förutsättningar
  • Se direkt hur totalbeloppen ändras för både uppstartskostnader och löpande månadskostnader


Så räknar vi ut vad en restaurang kostar att starta

Kalkylatorn visar typiska kostnader för köksutrustning, lokal, renovering, personal, råvaror, tillstånd och löpande drift. Uppstartskostnaderna är engångskostnader innan öppning, medan månadskostnaderna visar vad du kan förvänta dig att betala löpande.

Välj "Lunch-hak" för en enkel lunchrestaurang utan alkoholtillstånd, "Casual restaurang" för en klassisk restaurang med alkoholservering och enklare à la carte, eller "Fine dining" för en lyxigare restarunag med bordservering, vinmeny och finare rätter.

Disclaimer De kalkyler som Driva Eget tillhandahåller är utformade för att underlätta och ge vägledning för företagare. Vi rekommenderar dock att du alltid dubbelkollar resultaten med en redovisningsbyrå eller andra relevanta experter om du behöver exakta och tillförlitliga svar anpassade till din specifika situation.

Har du förslag på förbättringar? Hör gärna av dig till oss på support@driva-eget.se.

Vad kostar det att starta restaurang i Sverige?

Kostnaden varierar enormt beroende på koncept, storlek, läge och ambitionsnivå. En enklare lunchrestaurang kan komma igång för runt 400 000–700 000 kronor, medan en fullservicerestaurang med alkoholservering typiskt kräver 1–2,5 miljoner kronor. En fine dining-restaurang kan kosta uppåt 3–5 miljoner kronor att starta. 

De största posterna är köksutrustning, renovering av lokal, hyresdeposition och första varulagret. Exakta kostnader beror helt på din specifika situation – allt från lokalens skick till vilken utrustning du väljer påverkar slutsumman.

Vilka tillstånd behöver jag för att öppna restaurang?

Alla restauranger måste göra en livsmedelsregistrering hos kommunen innan öppning. Avgiften varierar mellan kommuner men ligger ofta runt 1 000 - 2 000 kronor. Om du planerar att servera alkohol behöver du dessutom ansöka om serveringstillstånd hos kommunen, vilket kostar mellan cirka 8 500 och 12 500 kronor beroende på kommun. Handläggningstiden för alkoholtillstånd kan vara 2–6 månader, så räkna med att söka i god tid. 

Beroende på lokal kan du även behöva bygglov för ombyggnationer och uppfylla brandskyddskrav. En bra startpunkt är checklistan på verksamt.se, eller att kontakta din kommuns miljö- och hälsoskyddsförvaltning.

Hur mycket kostar det att driva restaurang per månad?

Månadskostnaderna varierar kraftigt beroende på storlek, läge och antal anställda. Hyra kan spänna från runt 20 000 kronor för en mindre lokal i sekundärt läge till 75 000 kronor eller mer i centrala lägen. 

Personal är ofta den största posten – räkna med en totalkostnad på cirka 33 000–41 000 kronor per heltidsanställd inklusive arbetsgivaravgifter (31,42 %). Råvaror brukar ligga på 25–35 % av omsättningen. Till det kommer el, vatten, försäkringar, kassasystem, bokföring och marknadsföring. 

En enklare lunchrestaurang kan förvänta sig månadskostnader runt 100 000–120 000 kronor, medan en casual restaurang med alkoholservering typiskt hamnar på 250 000–350 000 kronor per månad.

Behöver jag alkoholtillstånd för min restaurang?

Inte nödvändigtvis. Om du enbart serverar mat och alkoholfria drycker behöver du inget alkoholtillstånd. Men om du vill sälja vin, öl eller sprit till gästerna krävs ett serveringstillstånd, som söks hos din kommun. 

Ansökan tar vanligtvis 2–6 månader att handlägga. Du behöver bland annat genomgå ett kunskapsprov i alkohollagen, som kostar cirka 1 000–1 200 kronor. Utöver ansökningsavgiften tillkommer en årlig tillsynsavgift som baseras på din alkoholomsättning.

Hur lång tid tar det att starta restaurang?

Räkna med minst 3–6 månader från idé till öppning, ofta längre. Handläggningstiden för alkoholtillstånd kan ensamt ta 2–6 månader. Renovering och anpassning av lokalen varierar från veckor till flera månader beroende på lokalens skick. Att hitta rätt lokal, förhandla hyresavtal, beställa utrustning och rekrytera personal tar också tid. 

Ett tips är att använda checklistan för att starta restaurang på verksamt.se för att få överblick över alla steg.


Så använder du kalkylatorn:

  • Välj ambitionsnivå för din restaurang (lunch-hak, casual restaurang eller fine dining)
  • Granska de förifyllda kostnaderna i tabellen - dessa är baserade på genomsnittliga marknadspriser
  • Justera beloppen efter dina specifika behov och förutsättningar
  • Se direkt hur totalbeloppen ändras för både uppstartskostnader och löpande månadskostnader


ANNONS

Innehåll från ALMI

Partner

Ladda ned gratis budgetmall och affärsplansmall för 2026

Behöver du mallar för affärsplan, budget och Lean Canvas? Här kan du ladda ned samtliga helt kostnadsfritt.

Almi 13 december, 2023 Uppdaterades 27 februari, 2026 4 minuters läsning
mall för affärsplan och budget

När du vill satsa och utveckla ditt företag behövs ofta bra rådgivare och kapital. Almi erbjuder små- och medelstora företag (ditt?) just detta – både rådgivning och finansiering. Dessutom har man kostnadsfria mallar för budget, affärsplan och Lean Canvas.

Lite längre ned får du tillgång till mallarna, men innan vi börjar, se om just ditt företag passar för Almis finansiering här.

Okej, låt oss gå igenom mallarna för affärsplan, budget och Lean Canvas, och hur du enkelt använder dem.

Ladda hem gratis budgetmall

Genom att göra en budget kan du planera verksamheten bättre. Det är väldigt viktigt att ha en plan för företagets ekonomiska framtid, och med en budget får du en överblick över företagets ekonomi. Det skapar en tydlighet och du får en röd tråd att arbeta efter.

Tips! Se videon om hur du enkelt gör en budget till ditt företag.

En budget är inte en spegelbild av verkligheten utan en ekonomisk plan, som du sedan ska jämföra med verkligt utfall. Det betyder att du troligtvis kommer att behöva justera din budget, om företaget till exempel är på väg åt fel håll eller överträffar dina förväntningar. Fastna därför inte i detaljerna utan försök se de stora linjerna.

En genomtänkt och realistisk budget visar på risker och möjligheter i företaget. Den fungerar också som ett stöd för att uppnå målen i företaget. Här kan du läsa om de tre viktigaste sakerna att ha koll på i företagets balansräkning.

Här kan du ladda hem Almis kostnadsfria budgetmall.

Ladda hem gratis mall för affärsplan

Affärsplanen är företagets karta för framtiden och underlättar när du ska träffa banken, andra finansiärer som Almi eller vid möte med en rådgivare. Affärsplanen utmanar dig att tänka igenom företaget och ditt företagande.

  1. Vad är viktigt för ditt företag
  2. Vad vill du uppnå med ditt företag
  3. Hur vill du att företaget ska drivas

I Almis mall till Affärsplan har vi valt att dela upp den i 15 viktiga frågor (inklusive frågor om hållbarhet). Frågorna ger många gånger nya insikter som i sin tur kan leda till att du behöver tänka i nya banor. När du laddar ner mallen får du ytterligare vägledning kring frågorna.

Här kan du ladda ned Almis kostnadsfria mall för affärsplan.

Ladda ned gratis mall för Lean Canvas

Mallen Lean Canvas bygger på den populära Lean Startup-metodiken som går ut på att snabbt få igång och testa en affärsidé för att se om den håller, är lönsam och genomförbar. Kort sagt, om din affärsidé och affärsmodell håller för vidare utveckling.

Lean Canvas är i princip en ögonblicksbild av en hel affärsplan på en enda sida. Genom elva viktiga byggstenar och nyckelantaganden kan du få en överblick av din affärsidé och vilka möjligheter som finns. 

När du börjar med den här enklare affärsplanen, slipper du investera en massa tid i en reguljär och omfattande plan som kanske visar sig vara fel väg i slutändan. Du får en möjlighet att redan på idéstadiet rätta till “feltänk” och omvägar till målet.

Ladda ned gratis mall för Lean Canvas här.

Hur kan Almi hjälpa mitt företag?

Almi skiljer sig från banken eftersom de är beredda att ta större risk, och i många fall är din personliga borgen mindre än vid ett traditionellt banklån. Däremot kan räntan vara något högre för att kompensera för den förhöjda risken.

Vilken typ av satsningar finansierar Almi?

Hos Almi börjar resan alltid med samtal hos en erfaren rådgivare, som kan hjälpa dig att se över vilken typ av finansiering som passar ditt företags behov. Genom att prata med våra rådgivare är du som företagare också bättre 'påklädd' för att gå till banken.

Här är några exempel på finansieringsmöjligheter hos Almi:

  1. Lån
    Almi har olika lån som kan stötta din satsning. Vilket som är bäst för dig kommer du och din rådgivare överens om. Det finns exempelvis företagslån, tillväxtlån, grönt lån, innovationslån och mikrolån. Läs om olika typer av Almi-lån här.
  2. Riskkapital via Almi Invest
    Riskkapital innebär att du utöver nytt ägarkapital även kan få kunskap och ett värdefullt nätverk. Almi Invest är en aktiv investerare som engagerar sig i bolaget i både med- och motgång. Läs mer om Almi Invest här.
  3. Verifieringsmedel
    Har du en ny, innovativ idé behöver du ofta undersöka, testa och verifiera olika hypoteser för att se om idén håller. Då kan Almis verifieringsmedel vara helt rätt. Läs mer om Almis verifieringsmedel här.

Här kan du få mer hjälp att utveckla ditt företag

Nu har du mallar för affärsplan och budget, och har lärt dig hur Almi kan hjälpa ditt företag. Avslutningsvis vill vi ge dig några tips på guider som kan hjälpa ditt företag att bli mer lönsamt. Vad sägs om det?

Rekommenderas 1:
3 sätt att få bättre likviditet i ditt företag.

Rekommenderas 2:
Så kapar du kostnaderna i ditt företag.

Rekommenderas 3:
Så får du koll på företagets ekonomi och lönsamhet.

Lycka till!



Starta Eget-skolan

Så skapar du en affärsplan – steg för steg

En affärsplan hjälper dig att tänka klart, fatta rätt beslut och förklara din idé för banken, investerare eller samarbetspartners. Här visar vi exakt vad som ska ingå – och hur du skriver varje del utan att fastna. På 60 minuter kan du få fram en affärsplan som gör din start betydligt tryggare.

Gustaf Oscarson
Gustaf Oscarson 24 november, 2025 Uppdaterades 11 februari, 2026 6 minuters läsning
Så skapar du en affärsplan – steg för steg

Okej, då kör vi. Lås oss gå igenom: 

  1. De viktigaste delarna som måste finnas med i en affärsplan.
  2. Vad banker och investerare faktiskt vill se.
  3. En enkel struktur du kan kopiera direkt.

Snabbversion? Här är de viktigaste insikterna från guiden

  1. En affärsplan ska vara kort, tydlig och praktisk – inte en roman.
  2. Tre saker är viktigast: din kund, problemet du löser och hur du tjänar pengar.
  3. En bra affärsplan visar att du förstår marknaden och har tänkt igenom risker och ekonomi.
  4. Du behöver inte ha perfekta siffror – men du måste ha rimliga antaganden.

Nu när du vet grunderna kör vi igång med varje del av affärsplanen.

Tips från Spiris: Här kan du ladda ned en gratis mall för din affärsplan

Sida 1: Sammanfattning av hela affärsplanen

Den första delen är en kort översikt av hela affärsplanen. Den ska vara max 5–7 meningar och besvara tre frågor:

  • Vad ska du sälja?
  • Till vem?
  • Varför behövs du?

Sammanfattningen är det första banker och samarbetspartners läser – ibland det enda. Därför ska den vara konkret och lätt att förstå.

Tänk på: Skriv sammanfattningen sist, när allt annat är klart.

Sida 2: Problemet du löser – hjärtat i affärsplanen

En bra affärsplan börjar inte med produkten, utan med problemet.

Här beskriver du:

  • vilket problem din målgrupp har
  • varför dagens lösningar inte räcker
  • varför din lösning är bättre eller enklare

Exempel:
Om lokala företagare ofta får vänta flera veckor på små hantverksjobb, finns ett tydligt problem. Då kan en tjänst som erbjuder “snabb småfix på fasta priser” vara en stark idé.

Tänk på: Om problemet inte är tillräckligt tydligt kommer ingen affärsplan i världen att rädda idén.

Tips från Spiris: Har du frågor om att starta eget? Snacka med oss allt mellan himmel och jord, så länge det rör företagande. Boka gratis rådgivning här. 

Sida 3: Din lösning – vad du erbjuder

Nu förklarar du din produkt eller tjänst så enkelt som möjligt.

Beskriv:

  • vad du säljer
  • hur det fungerar
  • vad som gör det bättre än alternativen

Det här ska vara så tydligt att en utomstående direkt förstår värdet. Keep it simple!

Tänk på: Fokusera på nyttan (tidsbesparing, trygghet, effektivitet), inte på funktioner.

Sida 4: Kunden – vem du ska sälja till

Att veta vem du säljer till är avgörande. Beskriv:

  • vem kunden är (ex. småföretagare, stressade föräldrar, restauranger)
  • deras vardag, behov och frustrationer
  • vad de är villiga att betala för

Det här visar att du förstår din marknad – och att du inte försöker sälja “till alla”.

Tänk på: En smal målgrupp gör planen starkare, inte svagare.

Sida 5: Marknadsanalys – visar att du har koll

Här ska du inte gissa. Använd konkreta källor: kommundata, SCB, Skatteverket eller branschorganisationer.

Beskriv:

  • hur stor marknaden är
  • trender i branschen
  • vad konkurrenterna erbjuder
  • vad kunder saknar i dag

Du behöver inga avancerade siffror, men du måste visa att du har gjort grundläggande research.

Tänk på: Konkurrenter är bra – det betyder att betalningsvilja finns. Men du behöver göra någonting annorlunda!

Sida 6: Affärsmodell – hur du tjänar pengar

Här beskriver du hur företaget ska tjäna pengar. Var extremt konkret.

Beskriv:

  • prisstrategi (ex. timpris, paket, abonnemang)
  • förväntad volym (ex. 10 kunder/mån)
  • hur intäkterna skapas över tid

Om du har flera intäktskällor, lista dem.

Tänk på: En affärsmodell ska kunna gå att räkna på – annars är den inte färdig.

Sida 7: Marknadsföring/försäljning – hur kunderna hittar dig

Det här är en del många slarvar med. Beskriv exakt hur du ska få kunder:

  • sociala medier
  • lokala nätverk
  • samarbeten
  • annonsering
  • hemsida/Google/AI-sök
  • mässor eller events

Välj 2–3 kanaler du kan göra riktigt bra. För många kanaler skapar otydlighet.

Tänk på: Marknadsföring och försäljning är viktigare än idén – utan kunder finns ingen verksamhet.

Sida 8: Organisation och resurser

Här visar du vad som krävs för att starta företaget:

  • kompetens du själv har
  • kompetens du saknar
  • om du behöver partners
  • utrustning, program, lokaler
  • tidsåtgång

Det är viktigt att visa att du vet vad som krävs för att komma igång.

Tänk på: Du behöver inte göra allt själv – men du måste visa hur allt ska göras.

Sida 9: Budget och ekonomi

Ekonomidelen är en av de viktigaste. Du behöver tre saker. Tips! Här kan du ladda ned gratis mallar för likviditetsbudget (enskild firma här och aktiebolag här)

1. Startbudget

Vad kostar det att börja? Exempel: utrustning, program, marknadsföring. Tips! Använd vår kalkyl för att räkna ut vad det kostar att starta eget. Se kalkylen här.

2. Resultatbudget

Vad tjänar du och vad kostar det varje månad? Här behövs rimliga antaganden.

3. Likviditetsbudget

Visar när pengarna kommer in och ut – och om du behöver buffert.

Du kan använda mallar från verksamt.se eller banken.

Tänk på: Det viktiga är inte exaktheten utan logiken bakom siffrorna.

Tips från Spiris: Upplev Spiris! Prova Spiris bokföring och fakturering – gratis.

Sida 10: Risker – och hur du hanterar dem

Alla företag har risker. Den som kan beskriva dem är den som kan hantera dem.

Lista 3–5 risker i din affärsplan:

  • låg efterfrågan
  • konkurrens
  • höga startkostnader
  • personalbrist
  • beroende av en leverantör

Beskriv sedan hur du minskar risken.

Tänk på: Banker och eventuella investerare tycker om företagare som kan prata öppet om risker.

Sammanfattning: Så skriver du en bra affärsplan

En stark affärsplan hjälper dig att tänka klarare och kommunicera tydligare. Den behöver inte vara lång – bara genomarbetad.

Kort sammanfattning:

  • Börja med problemet och kunden – inte produkten.
  • Beskriv lösningen enkelt och tydligt.
  • Visa att du förstår marknaden och konkurrensen.
  • Gör en enkel men realistisk budget.
  • Lyft riskerna och hur du hanterar dem.

Tips från Spiris: Vill du också starta aktiebolag snabbt och enkelt? Skaffa ett lagerbolag. När du blir kund hos oss, får du ett på köpet. Läs mer här.

Vanliga frågor om “affärsplan”

Hur lång ska en affärsplan vara?

En affärsplan för småföretag räcker ofta med 5-10 sidor. Det viktiga är tydlighet, inte längd.

Måste jag ha en affärsplan för att starta företag?

Nej, men det hjälper enormt. Banker (och investerare) kräver ofta en affärsplan, och den hjälper dig fatta bättre beslut i början.

Behöver jag exakta siffror i min budget?

Nej. Det viktiga är att siffrorna är rimliga och logiska. Ingen förväntar sig att du ska kunna förutsäga framtiden exakt.

Är affärsplanen en offentlig handling?

Nej. Den är privat och delas bara med dem du själv väljer: banken, investerare eller samarbetspartners.

Tips! Vill du verkligen ta stora kliv och bygga ditt drömföretag? Gör som 1 000-tals andra företagare, bli medlem i Driva Eget Plus. Testa gratis här.



Cookies

Den här webbplatsen använder cookiesför statistik och användarupplevelse.

Driva eget använder cookies för att förbättra din användarupplevelse, för att ge underlag till förbättring och vidareutveckling av hemsidan samt för att kunna rikta mer relevanta erbjudanden till dig.

Läs gärna vår personuppgiftspolicy. Om du samtycker till vår användning, välj Tillåt alla. Om du vill ändra ditt val i efterhand hittar du den möjligheten i botten på sidan.